담백하고 고소한 참치전
요리 소개
반찬 걱정될 때, 혹은 간단한 술안주가 필요할 때 참치전은 언제나 훌륭한 선택이에요. 고소한 참치에 아삭한 채소를 듬뿍 넣어 부쳐내면 담백하면서도 감칠맛 가득한 전이 완성된답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋고, 만들기도 어렵지 않아 주말 메뉴로도 제격이에요. 한입 베어 물면 참치의 고소함이 입안 가득 퍼질 거예요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루나 튀김가루를 사용해도 좋아요. 당근이 없다면 파프리카나 애호박을 다져 넣어도 좋고, 계란 대신 전분을 소량 넣어 반죽의 농도를 조절할 수 있어요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣거나 반죽에 김치를 잘게 썰어 넣어도 별미랍니다.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 완전히 빼고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 전이 부서지지 않고 모양을 예쁘게 잡을 수 있어요.)
2. 큰 볼에 기름 뺀 참치와 다진 채소를 넣고, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣어서 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 살짝 되직하게 만드는 것이 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 동그랗게 모양을 잡아주세요. (팁: 불은 중약불로 조절하여 타지 않게 노릇하게 부쳐주세요.)
4. 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)
5. 완성된 참치전을 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐기세요. (팁: 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루, 깨)을 곁들이면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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