오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 마늘쫑은 5cm 길이로 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 청양고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익는답니다.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 편 썬 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어든답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 넣어 볶아요. 돼지고기가 절반 정도 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 살아난답니다.)

4. 볶아둔 돼지고기와 양파에 마늘쫑을 넣고 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아요. (팁: 마늘쫑은 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러진답니다.)

5. 마늘쫑이 적당히 익으면 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 불을 꺼요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어줘야 고유의 향을 잃지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)