오늘의냉장고

1. 오리 가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 겉이 바삭해져요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 오리 가슴살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 익도록 약불에서 천천히 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

3. 오리 가슴살이 다 익으면 잠시 레스팅한 후, 먹기 좋은 크기로 슬라이스 해주세요. (팁: 고기를 구운 후 바로 썰면 육즙이 빠져나와 퍽퍽해질 수 있으니 5분 정도 레스팅하는 것이 좋아요.)

4. 쌈채소 믹스는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 길게 슬라이스하거나 얇게 채 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 작은 볼에 발사믹 식초, 올리브 오일, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 허브를 추가하면 풍미가 더욱 좋아져요.)

6. 접시에 쌈채소 믹스를 깔고, 손질한 방울토마토, 오이, 양파, 그리고 슬라이스 한 오리 가슴살을 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 드레싱을 뿌려주면 완성이에요! (팁: 견과류나 크루통을 추가하면 식감과 영양을 더할 수 있어요.)