오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 면을 삶은 물은 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요.)

2. 새우는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파와 마늘은 다져서 준비해요. (팁: 냉동 새우는 미리 해동해서 사용하면 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유와 버터를 녹인 후 다진 마늘과 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 밑간한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 우유와 생크림을 부어 끓여주세요. (팁: 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

5. 크림소스가 끓으면 삶은 면과 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 되직하면 면수(삶은 물)를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해요. (팁: 면수를 넣으면 소스에 간과 농도를 맞추는 데 도움이 돼요.)

6. 소금, 후추로 마지막 간을 맞추고 그릇에 담은 후 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 페퍼론치노를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)