오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 햄은 잘게 다져 준비해 주세요. 대파는 송송 썰고, 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 채소와 햄의 크기가 비슷해야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 강한 불에 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 덜어내세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해야 볶음밥에 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 햄, 당근, 양파를 넣고 볶아줍니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 핵심이니 충분히 볶아 향을 내주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알 하나하나 코팅되도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 고슬해지면 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장 1.5큰술을 넣어 살짝 태우듯 끓여 향을 내준 후 밥과 섞어주세요. 이어서 굴소스 1큰술, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 직접 불에 태우듯 끓이면 불맛과 함께 깊은 풍미를 더할 수 있어요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞어준 뒤, 참기름 1/2큰술을 두르고 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. 고슬고슬 맛있는 중국식 볶음밥 완성입니다! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리고, 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)