오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해요. 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 스테이크처럼 단단하고 노릇하게 구울 수 있어요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비해요. (두부와 함께 곁들일 채소예요) (팁: 다양한 색깔의 파프리카를 사용하면 보기에도 좋고 영양도 풍부해져요.)

3. 볼에 간장, 올리브유, 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 오리엔탈 머스타드 소스를 만들어요. (팁: 소스에 참기름을 한두 방울 추가하면 더욱 고소한 풍미를 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 물기를 제거한 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (강불에서 빠르게 구워야 모양이 흐트러지지 않아요) (팁: 두부는 약불에서 너무 오래 구우면 딱딱해질 수 있으니, 중강불에서 노릇하게 구워주세요.)

5. 두부가 다 익으면 접시에 담고, 남은 팬에 채 썰어 둔 양파와 파프리카를 살짝 볶아 함께 곁들여요. 만들어둔 오리엔탈 머스타드 소스를 듬뿍 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 두부를 구운 팬에 채소를 볶으면 두부의 고소한 향이 배어 더욱 맛있어져요.)