오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1리터와 국물용 멸치, 다시마, 대파 흰 부분, 양파를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 육수를 우린 후 건더기는 건져냅니다. (팁: 육수를 충분히 우려야 깊은 맛이 나요. 멸치는 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않아요.)

2. 떡국 떡은 찬물에 헹궈 불려두고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 잘 풀어둡니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 익는 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 우려낸 육수에 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 후, 만두를 넣고 끓여주세요. (팁: 만두가 서로 붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

4. 만두가 떠오르기 시작하면 불려놓은 떡국 떡을 넣고 끓여주세요. 떡이 부드러워지면 풀어둔 계란을 원을 그리며 부어줍니다. (팁: 계란을 넣은 직후 바로 젓지 말고, 30초 정도 익힌 후에 살짝 저어야 국물이 탁해지지 않아요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 참기름과 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 그릇에 담아 김가루를 올려내면 완성이에요. (팁: 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 김가루는 고소함을 더해줘요.)