오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추, 올리브 오일 1큰술을 뿌려 20분 정도 재워두세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 하는 것이 좋아요.)

2. 마늘은 편 썰고, 로즈마리는 잎을 떼어 준비해요. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고, 방울토마토는 반으로 썰어요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 잘라내세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양고기를 올려 중강불에서 한 면당 2-3분씩 노릇하게 구워요. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)

4. 양고기가 반쯤 익으면 편 마늘, 로즈마리, 버터를 넣고 버터를 녹여가며 고기 위에 끼얹어주세요. 아스파라거스와 방울토마토도 함께 구워요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 불 조절에 유의하세요.)

5. 원하는 굽기로 익으면 불을 끄고, 접시에 담아 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 부드러워져요.)

6. 구운 아스파라거스와 방울토마토를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 스테이크 소스를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)