오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 베이컨과 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 시금치 물기를 완전히 제거해야 키슈 속이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨과 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶은 후 식혀줍니다. (팁: 재료를 충분히 식힌 후 키슈 필링에 섞어야 계란물이 익지 않아요.)

3. 볼에 계란을 풀고 생크림, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 키슈 필링을 만들어주세요. 여기에 볶아둔 시금치, 베이컨, 양파와 모짜렐라 치즈 2/3를 넣고 섞어줍니다. (팁: 계란물을 너무 세게 저으면 거품이 많이 생겨 키슈 단면에 구멍이 생길 수 있어요.)

4. 시판 파이 시트(또는 타르트지)를 키슈 틀에 깔고 포크로 바닥에 구멍을 여러 개 내줍니다. 미리 예열된 180도 오븐에 10분간 구워주세요. (팁: 타르트지를 미리 구워주면 나중에 키슈 바닥이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 구워진 타르트지에 키슈 필링을 가득 붓고, 남은 모짜렐라 치즈를 위에 뿌려줍니다. (팁: 필링은 너무 가득 채우지 말고, 살짝 여유를 두어야 넘치지 않아요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 키슈 중앙을 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 다 익은 거예요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 색깔을 보며 조절해 주세요.)

7. 오븐에서 꺼내어 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 서빙해 주세요. (팁: 키슈는 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있지만, 차갑게 먹어도 별미예요.)