청양고추 팍팍! 얼큰 해장라면
요리 소개
밤늦게 출출할 때, 혹은 얼큰한 국물이 생각날 때 완벽한 해장 라면이에요. 청양고추의 칼칼한 매운맛이 라면 국물에 깊이를 더해주고, 계란을 풀어 넣으면 부드러움까지 더해져요. 조리법이 간단해서 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있고, 스트레스를 날려줄 시원한 야식으로 최고랍니다. 땀 뻘뻘 흘리며 한 그릇 뚝딱하면 피로까지 싹 풀릴 거예요!
대체 재료 안내
청양고추가 너무 맵다면 꽈리고추나 일반 고추로 대체할 수 있어요. 계란 대신 순두부나 어묵을 추가하면 또 다른 맛의 라면을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물 1000ml를 넣고 강불에서 끓여주세요. (팁: 물이 팔팔 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비를 해주세요.)
2. 물이 끓는 동안 청양고추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추 씨를 함께 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)
3. 물이 끓으면 라면 사리와 스프, 후레이크를 넣고 끓여주세요. (팁: 면을 들었다 놨다 반복하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있답니다.)
4. 라면이 반쯤 익으면 송송 썬 청양고추와 어슷 썬 대파를 넣고, 약 1분 더 끓여주세요. (팁: 청양고추는 너무 오래 끓이면 향이 날아갈 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 마지막으로 계란 2개를 풀어 라면에 빙 둘러 넣은 뒤, 국자로 살짝 휘저어 부드러운 달걀물을 만들어주세요. 또는 통째로 넣어 반숙으로 익혀도 좋아요. (팁: 계란을 넣은 후 바로 휘젓지 않고 잠시 두면, 더 풍성한 식감의 계란꽃을 만들 수 있어요.)
6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 취향에 따라 김치나 단무지를 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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