얼큰한 소고기 카레
요리 소개
부드러운 소고기와 다양한 채소가 듬뿍 들어간 얼큰한 카레예요. 온 가족이 좋아하는 카레에 소고기의 깊은 맛이 더해져 한층 더 특별하답니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요. 매콤한 맛을 더하면 어른들 입맛에도 딱이고, 아이들을 위해서는 순한 맛으로 조절할 수도 있어요. 오늘 저녁, 푸짐한 소고기 카레로 든든하게 한 끼 해결해 보세요!
대체 재료 안내
고형 카레 대신 카레 가루를 사용해도 좋고, 집에 있는 다른 채소(브로콜리, 애호박 등)를 추가해도 맛있어요. 매운맛을 싫어하면 청양고추는 생략하세요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 한입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 시간이 비슷해서 좋아요.)
2. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아주면 잡내를 잡고 육즙을 가둬 감칠맛을 더할 수 있어요.)
3. 소고기가 익으면 깍둑썰기 한 양파, 감자, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나오고 카레 맛이 풍부해져요.)
4. 물(또는 육수) 600ml를 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 중불에서 끓여주세요. 감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요. (팁: 육수를 사용하면 카레의 깊은 맛이 훨씬 더 살아난답니다.)
5. 불을 끄고 고형 카레 또는 카레 가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어준 후, 다시 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 취향에 따라 송송 썬 청양고추를 넣어 마무리하세요. (팁: 카레를 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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