오늘의냉장고

1. 마늘과 태국 고추는 잘게 다져 준비합니다. 닭고기는 칼로 잘게 다지거나 시판 다짐육을 사용하세요. 소스 재료(피쉬 소스, 굴소스, 간장, 설탕)는 미리 섞어둡니다. (팁: 태국 고추는 매운맛이 강하니 취향에 따라 양을 조절하거나 청양고추로 대체할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 고추의 향을 살려주는 것이 중요해요.)

3. 다진 닭고기를 넣고 닭고기가 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶습니다. (팁: 닭고기를 충분히 익혀 잡내를 제거하고, 고슬고슬하게 볶는 것이 좋아요.)

4. 미리 섞어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 닭고기에 잘 배어들게 합니다. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 바질 잎을 넣어 잔열로 숨을 죽여주세요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향을 최대한 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 향이 날아가 버린답니다.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란을 프라이하여 반숙으로 준비합니다. 접시에 밥을 담고 볶은 닭고기와 바질을 올린 후, 반숙 계란 프라이를 곁들여 내면 완성입니다. (팁: 반숙 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)