오늘의냉장고

1. 양파는 다지고, 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 마늘을 편으로 썰면 향과 식감을 더 잘 느낄 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 크게 1큰술 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (팁: 파스타면은 소금물에 삶아야 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있어요. 나중에 소스와 함께 볶을 것을 감안하여 살짝 덜 익게 삶는 것이 좋아요.)

3. 면이 삶아지는 동안, 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 향을 충분히 끌어낼 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 다진 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 익으면 토마토소스를 붓고 약불에서 5-7분간 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 재료의 맛이 더욱 깊어진답니다. 너무 퍽퍽해지면 면수를 조금 넣어 농도를 조절해 주세요.)

5. 삶아둔 스파게티면을 소스 팬에 넣고 소스와 면이 잘 어우러지도록 1-2분간 함께 볶아주세요. 이때 면수를 2-3큰술 정도 넣어주면 소스가 면에 더 잘 흡수되고 촉촉해진답니다. (팁: 면을 소스에 넣고 볶으면 면에 소스의 맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요.)

6. 완성된 토마토 스파게티를 그릇에 예쁘게 담고, 다진 파슬리와 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파슬리와 파마산 치즈는 맛과 향뿐만 아니라 시각적으로도 요리의 완성도를 높여준답니다.)