오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 마늘은 편 썰고, 생강도 편 썰거나 다져주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 깊이가 있는 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 편 썬 마늘과 생강, 부순 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 끓여 향을 내주세요. (팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 약불에서 은은하게 끓여 향미유를 만들어야 맛있어요.)

3. 마늘과 생강 향이 충분히 올라오면 밑간 한 새우를 넣고 중불에서 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 붉게 변하고 탱글탱글해지면 바로 불을 줄여주세요.)

4. 새우가 다 익으면 소금, 후추로 마지막 간을 맞춰주세요. 통후추를 갈아 넣으면 더욱 풍미가 살아나요. (팁: 간은 입맛에 맞게 조절하시고, 페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 좋아요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 장식한 후, 따뜻한 바게트 빵과 함께 맛있게 드세요. (팁: 바게트 빵을 올리브유에 푹 찍어 먹으면 정말 맛있답니다.)