오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 다지고 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 기호에 따라 다른 종류의 버섯(표고버섯, 새송이버섯 등)을 추가해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 소스와 함께 끓일 것이므로 살짝 덜 익혀야 나중에 불지 않아요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 소스가 맛있어져요.)

4. 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 너무 많이 나오지 않아요.)

5. 생크림과 면수 1/2컵을 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수 대신 치킨 스톡을 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 버무려준 후, 불을 끄고 트러플 오일을 둘러 골고루 섞어주세요. (팁: 트러플 오일은 열에 약하니 불을 끄고 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)

7. 접시에 담고 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려 완성해주세요. (팁: 생파슬리를 살짝 뿌려주면 색감과 향을 더할 수 있어요.)