타히니 드레싱 팔라펠 샐러드
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요리 소개
중동의 대표적인 길거리 음식인 팔라펠을 샐러드로 즐기는 요리예요. 병아리콩으로 만든 바삭한 팔라펠에 고소한 타히니(참깨 페이스트) 드레싱을 듬뿍 뿌려 신선한 채소와 함께 먹는답니다. 담백하면서도 풍부한 맛이 매력적이라 채식주의자 분들에게도 강력 추천해요. 건강하고 이국적인 한 끼 식사를 원할 때 딱이랍니다!
40분
2인분
대체 재료 안내
병아리콩 대신 렌틸콩이나 다른 콩류를 사용해도 괜찮아요. 드레싱에 고수나 민트를 추가하면 더욱 이국적인 향을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 병아리콩은 물에 8시간 이상 불린 후 물기를 빼주세요. (삶지 않고 생으로 사용해요)
2
2. 불린 병아리콩, 양파, 마늘, 파슬리, 밀가루, 베이킹파우더, 큐민 가루, 소금을 믹서에 넣고 거칠게 갈아 팔라펠 반죽을 만들어주세요.
3
3. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어 준비해요.
4
4. 냄비에 식용유를 붓고 170~180도로 달궈지면 팔라펠 반죽을 넣어 노릇하게 튀겨내 키친타월 위에서 기름기를 빼주세요.
5
5. 타히니, 레몬즙, 물, 소금을 섞어 타히니 드레싱을 만들어주세요.
6
6. 양상추, 오이, 토마토 등 준비한 채소를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 튀긴 팔라펠을 올린 후, 타히니 드레싱을 듬뿍 뿌려주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
18g
단백질
25g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 54%탄수화물 33%
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