오늘의냉장고

1. 신선한 옥수수는 겉껍질과 수염을 제거한 후 끓는 물에 10분 정도 삶아 준비하거나, 냉동 옥수수는 해동 후 물기를 제거해 주세요. 캔 옥수수를 사용한다면 물기만 제거하면 됩니다. (팁: 옥수수를 미리 삶으면 조리 시간이 단축되고 속까지 부드러워져요.)

2. 삶은 옥수수는 물기를 제거하고 뜨거울 때 버터를 골고루 발라주세요. 버터가 자연스럽게 녹아들 거예요. (팁: 버터를 미리 실온에 꺼내두면 더 잘 발린답니다.)

3. 달군 그릴 팬이나 일반 프라이팬에 버터를 바른 옥수수를 올려 노릇하게 구워주세요. 옥수수 알갱이가 살짝 그을릴 때까지 돌려가며 구워주세요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 버터가 타지 않고 옥수수에 고소한 풍미가 잘 스며들어요.)

4. 구워지는 동안 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 색감과 향이 더욱 좋아진답니다. (팁: 소금은 조금씩 뿌려가며 간을 보는 것이 좋아요. 너무 많이 뿌리면 짜질 수 있어요.)

5. 전체적으로 노릇하게 잘 구워지면 불을 끄고 따뜻할 때 바로 드세요. 옥수수 알갱이를 포크나 칼로 분리하여 먹어도 좋아요. (팁: 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있어요. 꼬치에 꽂아주면 먹기 편하답니다.)