오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카도 다져주세요. 쪽파는 송송 썰어 살사 용과 퀘사디아 용으로 분리해요. (팁: 닭가슴살은 미리 밑간(소금, 후추, 올리브 오일)을 해두면 더 부드럽고 맛있어요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 파프리카를 볶다가 닭가슴살을 넣고 칠리 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 완전히 익혀주세요. 매콤한 맛을 좋아하면 청양고추나 할라피뇨를 다져 넣어도 좋아요.)

3. 쪽파 살사를 만들어요. 송송 썬 쪽파에 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. (기호에 따라 다진 토마토를 추가해도 좋아요.) (팁: 살사는 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛이 좋아져요.)

4. 또띠아 한 장을 팬에 올리고 볶은 닭고기, 모짜렐라 치즈, 퀘사디아 용 쪽파를 반쪽에만 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉히 넣어야 퀘사디아가 더 맛있어요. 또띠아 가장자리에 너무 붙지 않게 재료를 올려야 깔끔하게 접을 수 있어요.)

5. 반대편 또띠아로 덮거나 반으로 접은 후, 중약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 구워야 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 바삭해진답니다.)

6. 구워진 퀘사디아는 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 만들어둔 쪽파 살사를 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 사워크림이나 과카몰리, 살사 소스를 함께 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)