두부 된장 비빔국수
요리 소개
구수하고 시원한 된장 양념에 탱글탱글한 국수, 고소한 두부가 어우러진 두부 된장 비빔국수예요. 매콤달콤한 비빔국수에 익숙하시다면, 된장의 깊은 맛이 더해진 이 비빔국수가 새로운 별미가 될 거예요. 두부의 담백함과 채소의 아삭함까지 더해져 건강하고 맛있는 한 끼를 선사한답니다. 간편하게 즐길 수 있으니 더운 날 입맛 없을 때 딱이에요!
대체 재료 안내
소면 대신 중면이나 칼국수 면을 사용해도 좋고, 두부 대신 삶은 닭가슴살을 으깨어 넣어도 좋아요. 오이 외에 다른 채소(당근, 양파)를 채 썰어 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜고 잘게 으깨주세요. 오이와 상추는 채 썰어 준비해요. 삶은 계란은 반으로 잘라요. (팁: 두부 물기를 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.)
2. 볼에 으깬 두부, 된장, 고추장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 기호에 따라 고추장 양을 조절하여 매운맛을 조절해주세요.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 완전히 빼 준비해요. (팁: 면은 쫄깃한 식감을 위해 찬물에 충분히 헹궈주세요.)
4. 큰 볼에 삶은 소면과 채 썬 오이, 상추를 넣고 양념장을 넣어 골고루 비벼주세요. (팁: 면이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 비벼야 양념이 고루 배어요.)
5. 그릇에 비빔국수를 담고 삶은 계란 반쪽을 올려 마무리해요. 통깨를 조금 더 뿌려도 좋아요. (팁: 오이 대신 쌈무나 김치를 함께 넣어 비벼도 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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