오늘의냉장고

1. 두꺼운 햄은 2-2.5cm 두께로 썰어 준비해요. 햄의 겉면에 칼집을 살짝 내주면 모양 변형을 막을 수 있어요. (팁: 칼집을 내주면 햄이 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨준 후, 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 준비해요. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 데치지 말고 살짝만 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 햄을 올린 후 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 햄을 뒤집어가며 양면이 고루 익도록 구워주세요. 너무 센 불은 햄을 타게 할 수 있어요.)

4. 햄이 어느 정도 익으면 버터, 편 썬 마늘, 로즈마리를 넣고 버터가 녹으면서 햄에 향이 배도록 구워주세요. (팁: 버터와 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 녹은 버터를 햄 위에 끼얹어주면 풍미가 더욱 살아나요.)

5. 같은 프라이팬에 데친 아스파라거스와 방울토마토를 살짝 볶아 가니쉬를 준비해요. (팁: 가니쉬는 햄 스테이크를 굽는 동안 또는 먼저 구워 준비해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

6. 노릇하게 구워진 햄 스테이크를 접시에 담고, 가니쉬를 예쁘게 올린 후 스테이크 소스나 홀그레인 머스터드를 곁들이면 멋진 햄 스테이크 완성이에요! (팁: 소스는 햄의 짭짤한 맛을 보완해줄 수 있는 것으로 선택하세요.)