오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라주고, 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 브로콜리를 살짝만 데쳐야 아삭한 식감이 살아요!)

2. 양파는 채 썰고, 작은 볼에 굴소스, 간장, 참기름, 물, 전분가루를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 전분물을 미리 만들어 두면 볶을 때 소스가 뭉치지 않고 잘 어우러져요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 새우를 넣고 색깔이 주황색으로 변할 때까지 볶다가 데쳐둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 소스를 넣고는 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛이 살아있답니다.)