오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 계란은 잘 풀어두고, 대파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 토마토는 껍질을 벗겨내면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 끓는 물에 살짝 데치면 쉽게 벗길 수 있답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 말고 살짝 덜 익은 상태로 꺼내세요. (팁: 계란을 부드럽게 익히면 나중에 소스와 어우러져 더욱 고소하고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶으세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 향미유를 만들면 토마토 소스의 깊은 맛을 더할 수 있어요.)

4. 큼직하게 썬 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 간장, 설탕, 토마토케첩, 물 400ml를 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토를 충분히 볶아주면 감칠맛이 폭발해요. 수분이 빠져나올 때까지 볶아주세요.)

5. 소스가 끓으면 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞은 후, 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 소금 간은 마지막에 전체적인 맛을 보며 조절하는 것이 실패하지 않는 비법이에요.)

6. 끓는 물에 국수(소면 또는 중화면)를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 그릇에 삶은 면을 담고 따뜻한 토마토 계란 소스를 듬뿍 부어주세요. 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 후추를 살짝 뿌려 매콤함을 더해도 좋아요.)