매콤 짭짤 청경채 돼지고기 숙주볶음
요리 소개
아삭한 청경채와 숙주, 쫄깃한 돼지고기가 특제 소스와 어우러져 환상의 맛을 내는 볶음 요리예요. 매콤 짭짤한 양념이 재료에 깊이 스며들어 밥반찬은 물론 술안주로도 그만이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소와 가성비 좋은 돼지고기를 활용해 푸짐하게 즐길 수 있어 만족감이 높은 레시피예요. 오늘 저녁, 매콤한 맛으로 입맛을 돋우고 싶을 때 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 소고기를 사용해도 좋아요. 숙주 대신 느타리버섯이나 양배추를 추가하여도 맛있답니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 대신 간장 양을 늘려보세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 청경채는 밑동을 자르고 씻은 후 물기를 빼주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 볼에 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매운 것을 좋아하면 고춧가루 양을 더 늘려도 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아야 향긋한 불맛을 낼 수 있어요.)
4. 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)
5. 청경채와 숙주를 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어주세요. 센 불에서 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주와 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)
6. 모든 재료가 잘 섞이고 청경채와 숙주 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 너무 오래 볶으면 채소에서 물이 많이 나오고 식감이 물러지니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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