양고기 볶음밥
요리 소개
고슬고슬한 밥알에 쫄깃한 양고기와 아삭한 채소가 어우러진 양고기 볶음밥은 한 그릇 요리로 제격이에요. 불향 가득한 볶음밥은 바쁜 일상 속에서도 든든하고 맛있는 한 끼를 선사한답니다. 남은 찬밥과 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 가성비 좋게 만들 수 있어 더욱 매력적이에요. 오늘 저녁은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 양고기 볶음밥으로 해결해보세요!
대체 재료 안내
양고기 대신 돼지고기나 소고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 채소는 냉장고에 있는 피망, 호박, 양배추 등 다양한 채소를 활용할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양고기는 잘게 다지거나 얇게 썰어 준비하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 양고기는 볶음밥용으로 미리 다져진 것을 구매하면 편리해요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요 (파기름). (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
3. 양고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 중요해요.)
4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고슬고슬하게 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 지지직 소리가 나면 밥과 함께 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 후추와 참기름을 넣어 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. (팁: 참기름은 볶음밥의 풍미를 더해주니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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