오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후 깨끗하게 씻어주세요. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많으니 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주는 것이 중요해요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져서 맛이 없어요. (팁: 시금치 데칠 때는 뿌리 부분부터 넣고, 잎 부분을 나중에 넣어 익히면 골고루 잘 데쳐져요.)

3. 데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 최대한 물기를 제거해야 나물이 싱거워지지 않아요. (팁: 물기를 짤 때 너무 강하게 짜면 잎이 손상될 수 있으니, 두 손으로 부드럽게 감싸듯 짜주세요.)

4. 물기를 짠 시금치를 볼에 담고 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간은 국간장으로 맞추고, 혹시 싱거우면 소금을 아주 약간만 추가해주세요. 너무 많은 양념은 시금치 본연의 맛을 가릴 수 있어요.)

5. 마지막으로 간을 보고 부족한 양념이 있다면 추가한 뒤 맛있게 즐겨주세요! (팁: 깨소금은 마지막에 손으로 비벼 넣으면 더 고소한 향을 느낄 수 있답니다.)