감칠맛 가득 간장 볶음국수
요리 소개
냉장고 속 자투리 채소들을 활용하기 좋은 간장 볶음국수는 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 한 끼 식사예요. 쫄깃한 면발에 감칠맛 나는 간장 소스가 스며들어 자꾸만 손이 가는 매력이 있답니다. 숙주나 청경채 등 좋아하는 채소를 듬뿍 넣으면 더욱 풍성하게 즐길 수 있고, 굴소스 한 끗 차이가 맛을 한층 업그레이드해주니 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살, 새우 또는 어묵을 넣어도 좋고, 숙주나 청경채, 버섯 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파, 당근, 양배추, 대파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 불의 세기에 따라 익는 속도가 다르므로, 두께를 비슷하게 썰어주면 좋아요.)
2. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후 찬물에 비벼 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 볶을 때 쉽게 끊어질 수 있으니 주의하세요.)
3. 큰 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶으세요. 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 풍미가 살아나요.)
4. 양파, 당근, 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 양조간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 볶음 소스는 재료에 직접 닿게 뿌려 눌어붙듯이 볶으면 더 깊은 맛이 납니다.)
5. 물기를 뺀 소면을 팬에 넣고 양념과 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 완성합니다. (팁: 볶음국수는 센 불에서 재빨리 볶아야 면이 꼬들꼬들하고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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