오늘의냉장고

1. 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. (팁: 너무 많이 불리면 바삭함이 덜해지니 살짝만 적셔서 쫄깃함을 살려주세요.)

2. 물기 짠 황태채에 튀김가루 2큰술을 넣고 골고루 버무려 옷을 입혀주세요. (팁: 튀김가루는 너무 많이 넣지 않고 얇게 입혀야 바삭함이 살아나요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 황태채를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨 건져내세요. (팁: 황태채가 뭉치지 않도록 조금씩 나눠서 튀겨주시면 좋아요.)

4. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 물을 섞어 강정 소스를 만들어 주세요. (팁: 케첩을 넣으면 새콤달콤한 맛과 윤기를 더할 수 있답니다.)

5. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 만들어 둔 강정 소스를 넣고 끓이다가 소스가 끓기 시작하면 튀겨둔 황태채를 넣고 빠르게 버무려 주세요. (팁: 소스에 황태채를 넣은 후에는 센 불에서 재빨리 버무려야 바삭함이 유지돼요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 황태강정 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고소한 향을 살려주세요.)