오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 더 고소하게 구울 수 있어요.)

2. 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하면 더욱 풍성한 향을 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 팬에 식용유(2큰술)를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 약불에서 은은하게 끓여야 대파의 향이 충분히 우러나와요.)

5. 파기름 낸 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 구운 두부와 양념장을 넣고 끓여주세요. (팁: 두부를 넣을 때는 조심스럽게 다뤄야 부서지지 않아요.)

6. 양념이 자작하게 졸아들고 두부에 간이 배면 어슷 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 마무리해주세요. (팁: 국물이 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 확인해주는 것이 좋아요.)