촉촉 우유 계란찜
요리 소개
부드럽고 촉촉한 우유 계란찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 만능 반찬이에요. 우유가 들어가 찜기에서 갓 꺼냈을 때 푸딩처럼 실크 같은 식감이 정말 매력적이죠! 바쁜 아침 식사 대용이나 아이들 영양 간식으로도 좋고, 칼칼한 메인 요리에 곁들이면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 전자레인지를 활용하면 10분 안에 뚝딱 만들 수 있어 시간이 없을 때 최고예요. 오늘 저녁 식탁에 따뜻한 행복을 더해보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하면 더 고소하고 담백한 맛을 낼 수 있어요. 계란 알레르기가 있다면 계란찜은 어렵지만, 다른 우유 기반의 수프나 죽을 고려하는 것이 좋습니다. 고명으로는 쪽파 대신 당근이나 애호박을 잘게 다져 넣어도 좋고, 새우나 참치캔을 잘게 으깨어 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 계란 3개를 넓은 볼에 깨뜨려 넣고 우유 200ml, 물 100ml, 소금 0.5 작은술을 넣어 거품이 나지 않게 잘 풀어줍니다. (팁: 거품기로 세게 휘젓기보다 젓가락으로 원을 그리듯 부드럽게 섞어야 더 촉촉한 계란찜이 됩니다.)
2. 고운 체에 계란 혼합물을 한 번 걸러주세요. 이렇게 하면 알끈이 제거되어 더욱 부드러운 식감을 만들 수 있어요. (팁: 체에 거른 후 기포가 생겼다면 숟가락으로 살살 걷어내거나 잠시 두면 가라앉습니다.)
3. 내열 용기에 계란 혼합물을 붓고 랩을 씌운 후 포크로 구멍을 2~3개 뚫어줍니다. (팁: 용기 내부에 미리 식용유를 살짝 바르면 계란찜이 눌어붙지 않아 깔끔하게 분리됩니다.)
4. 전자레인지에 넣고 3분간 가열한 뒤 꺼내서 계란찜의 가장자리가 익기 시작하면 랩을 제거하고 다시 2~3분간 더 가열합니다. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절) (팁: 처음부터 너무 오래 가열하면 끓어 넘치거나 가장자리가 질겨질 수 있으니 시간을 나눠서 가열하는 것이 좋습니다.)
5. 가열이 끝나면 전자레인지에서 꺼내 2분 정도 뜸을 들인 후 잘게 썬 쪽파를 고명으로 올려 따뜻하게 즐기세요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 잘 익은 상태입니다.)
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영양 정보 (1인분)
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