오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간을 하고 끓는 물에 통후추, 월계수 잎과 함께 넣어 삶아주세요. 익으면 건져 식힌 후 잘게 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 레몬 슬라이스나 청주를 약간 넣으면 잡내 제거에 좋아요.)

2. 오이, 당근, 양파, 파프리카는 모두 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 맞춰 썰면 보기도 좋고 먹기도 편해요.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 통깨를 넣고 거품기로 잘 섞어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자는 뜨거운 물에 미리 개어두면 매운맛이 더 잘 우러나와요.)

4. 물기를 제거한 채소들과 찢어둔 닭가슴살을 큰 볼에 담아주세요. (팁: 채소는 먹기 직전에 썰어서 바로 버무리는 것이 아삭함을 유지하는 비법이에요.)

5. 준비된 겨자 소스를 재료에 골고루 뿌린 후, 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 채소가 물러질 수 있어요. (팁: 소스를 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 간을 맞춰주세요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 시원하게 드시면 된답니다. 여름철 별미로 손색 없어요! (팁: 취향에 따라 땅콩가루나 견과류를 뿌려주면 고소한 맛이 더해져요.)