오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 몸통은 칼집을 내어 한입 크기로 썰고, 다리는 먹기 좋게 잘라주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)

2. 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 맛있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 볶다가 대파를 넣어 향을 내주세요. (팁: 채소는 오징어보다 익는 시간이 길기 때문에 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 손질한 오징어를 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 마지막에 소금으로 간을 조절하고, 청양고추를 추가해 매콤함을 더해도 좋아요.)