따뜻하고 향긋한 토마토 바질 수프
요리 소개
차가운 바람이 부는 날, 따뜻한 토마토 바질 수프 한 그릇은 몸과 마음을 녹여줄 거예요. 잘 익은 토마토의 상큼함과 바질의 향긋함이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사한답니다. 부드러운 크림이 더해져 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요. 빵과 함께 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 에피타이저로도 손색없는 완벽한 수프예요!
대체 재료 안내
생크림 대신 우유를 사용하면 더 가볍고 칼로리가 낮은 수프를 만들 수 있어요. 홀 토마토 대신 신선한 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 사용해도 좋지만, 캔 토마토가 더 간편하고 일정한 맛을 내기 좋아요.
재료
조리 순서
1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 홀 토마토는 내용물을 으깨서 준비합니다. (팁: 양파와 마늘을 충분히 다져야 수프의 맛이 깔끔하고 진해진답니다.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 캐러멜화되어야 수프에 단맛과 깊은 맛이 더해져요.)
3. 으깬 홀 토마토와 육수, 설탕을 넣고 중불에서 15분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시켜주고 맛의 균형을 잡아주는 역할을 해요.)
4. 불을 끄고 생 바질 잎의 2/3 정도를 넣은 후 핸드 블렌더나 믹서기로 곱게 갈아주세요. 다시 불에 올려 생크림을 넣고 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 바질은 열에 약하니 끓이기 전에 넣으면 향이 날아갈 수 있어요. 불을 끄고 갈아주는 것이 중요합니다.)
5. 따뜻하게 데운 그릇에 수프를 담고 남은 생 바질 잎을 올려 장식하면 완성입니다. (팁: 크루통이나 파마산 치즈를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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