애호박 나물 무침
요리 소개
슴슴하지만 깊은 맛이 매력적인 애호박 나물 무침은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 건강한 밑반찬이에요. 애호박 본연의 단맛과 고소한 참기름 향이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있답니다. 만들기도 정말 간단해서 바쁜 아침에도 뚝딱 만들 수 있어요. 비빔밥 재료로 활용해도 좋고, 다이어트 식단으로도 훌륭해요. 오늘 저녁, 건강한 애호박 나물로 상큼한 식탁을 만들어보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 참치액을 소량 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 대파 대신 쪽파를 사용해도 좋고, 마늘 대신 생강즙을 살짝 넣어도 색다른 풍미를 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 깨끗이 씻어 반달 모양으로 썰거나, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 애호박을 넣어 1분 정도 데쳐주세요. (팁: 애호박을 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐야 해요.)
2. 데친 애호박은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 충분히 제거해야 나물이 슴슴하고 맛있어요. (팁: 물기를 꼭 짜야 나물이 흐물거리지 않고 아삭한 식감을 유지해요.)
3. 볼에 데친 애호박과 다진 마늘, 국간장, 소금(취향에 따라), 송송 썬 대파를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간장 대신 새우젓을 소량 넣어 감칠맛을 더해도 좋아요.)
4. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 버무려 마무리해요. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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