오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 물기를 잘 제거해야 볶을 때 튀지 않고 맛이 좋아요.)

2. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어둡니다. (팁: 채소는 잘게 다져야 밥과 잘 어우러집니다.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 중불에서 빠르게 익혀 부드러운 식감을 살려주세요.)

4. 같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 추가하고 대파를 넣어 파기름을 냅니다. (팁: 대파 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요.)

5. 파기름이 충분히 나면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 약 2분간 볶아줍니다. (팁: 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나요.)

6. 채소가 익으면 손질한 새우를 넣고 색깔이 주황색으로 변할 때까지 볶습니다. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

7. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 골고루 섞어 볶아줍니다. (팁: 밥알 하나하나 코팅되도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

8. 밥이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 함께 볶아줍니다. (팁: 불맛을 내고 싶다면 잠시 불을 강하게 올려주세요.)

9. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 참기름을 살짝 두르고 한 번 더 섞어 볶아주면 완성! (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요.)