얼큰한 김치찌개
요리 소개
한국인의 소울푸드, 김치찌개예요! 잘 익은 김치와 돼지고기가 어우러져 깊고 칼칼한 맛을 낸답니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요. 비 오는 날이나 추운 날씨에 따뜻하게 몸을 녹여주는 최고의 선택이니, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 끓여보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치를 넣으면 참치 김치찌개로, 베이컨을 사용하면 색다른 풍미의 김치찌개를 만들 수 있어요. 두부가 없다면 버섯 등으로 대체 가능합니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 앞다리살이나 목살을 사용하면 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가, 돼지고기가 노릇하게 익으면 김치를 넣고 2-3분간 함께 볶아줍니다. (팁: 김치를 먼저 볶으면 국물 맛이 더 깊어져요.)
3. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 양념이 김치와 돼지고기에 잘 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 설탕을 약간 넣으면 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.)
4. 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 15분간 끓여줍니다. 중간에 거품이 생기면 걷어내세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 진해집니다.)
5. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 두부는 미리 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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