오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 키친타월로 물기를 제거한 후 녹말가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 녹말가루를 묻히기 전에 어묵의 물기를 충분히 제거해야 바삭하게 튀겨져요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 녹말가루를 묻힌 어묵을 노릇하고 바삭하게 튀겨낸 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 어묵을 두 번 튀기면 훨씬 더 바삭하고 맛있는 강정을 만들 수 있어요.)

3. 팬에 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 케첩, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주면서 졸여주는 것이 중요해요.)

4. 소스가 적당히 걸쭉해지면 튀겨낸 어묵을 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스에 어묵을 넣고 너무 오래 볶으면 어묵이 눅눅해질 수 있으니 재빨리 버무려야 해요.)

5. 그릇에 담고 통깨와 땅콩 분태를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)