오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 두부를 넣어 2~3분간 데쳐주세요. 데친 두부는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비합니다. (팁: 두부를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 두부에 간이 배고 더 단단해져 부서지지 않아요.)

2. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 김치는 양념을 털어내고 송송 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 물기를 짜주세요. 닭가슴살은 밑간 없이 사용해도 좋습니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭가슴살을 먼저 볶아주세요. 닭가슴살이 하얗게 익으면 양파, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉이 익을 정도로만 먼저 볶아주세요.)

4. 김치와 고춧가루, 간장, 알룰로스(또는 설탕)를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 나요. 부족한 간은 간장으로 맞춰주세요.)

5. 접시에 데친 두부를 예쁘게 담고, 그 옆에 볶은 닭가슴살 김치를 푸짐하게 올려 맛있게 즐기세요! (팁: 두부와 김치를 함께 먹으면 맛의 조화가 더욱 뛰어나답니다.)