오늘의냉장고

1. 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 채 썰고, 당근과 양파도 곱게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추를 너무 두껍지 않게 썰어야 부치기 쉽고 익히기 편해요.)

2. 볼에 채 썬 양배추, 당근, 양파, 대파를 넣고 계란 2개를 풀어 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 계란이 채소에 골고루 묻도록 잘 버무려야 반죽이 잘 뭉쳐져요.)

3. 부침가루와 물, 소금을 넣고 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하지도, 너무 묽지도 않게 농도를 조절하는 것이 중요해요. (팁: 물을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽 농도를 맞춰주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 잘 익고 타지 않아요.)

5. 노릇하게 잘 익은 양배추전을 접시에 담고, 초간장과 함께 곁들여 맛있게 즐기면 완성이에요. (팁: 초간장에 고춧가루 약간을 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)