오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 데치는 과정은 국물 맛을 깔끔하게 하고 어묵의 잡내를 제거하는 데 중요해요!)

2. 무는 나박썰기하거나 사각형으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해주세요. (팁: 무는 너무 얇게 썰면 식감이 떨어지니, 국물에 잘 우러나면서도 씹는 맛이 있도록 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 썰어둔 무를 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있답니다.)

4. 무가 익으면 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어 양념해주세요. 이어서 데쳐둔 어묵을 넣고 한소끔 끓여줍니다. (팁: 양념이 잘 풀어지도록 끓는 육수에 고추장을 먼저 풀고 다른 양념을 추가하면 좋아요. 간은 국간장으로 맞춰주세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 조절하여 완성합니다. (팁: 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요. 시원하고 얼큰한 맛을 위해 듬뿍 넣어보세요!)