오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 준비해 주세요. 전골에 넣을 낙지는 너무 크게 썰지 않는 것이 좋아요. (팁: 낙지를 데치기 전에 참기름에 살짝 버무려두면 더 부드러워진답니다.)

2. 무는 나박 썰고, 배추는 한입 크기로 썰고, 애호박은 반달 썰기, 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. 두부는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 채소는 각자 익는 시간을 고려해서 썰어두는 것이 좋아요.)

3. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 전골냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 배추, 애호박, 느타리버섯, 두부, 대파, 고추 등을 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 색깔을 맞춰 담으면 더욱 먹음직스러운 전골을 만들 수 있답니다.)

5. 재료 위에 만들어 둔 양념장을 올리고 멸치 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 육수는 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어주는 것이 좋아요.)

6. 냄비를 불에 올리고 끓기 시작하면 낙지를 넣고, 낙지가 익을 때까지 짧게 더 끓여주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 낙지는 질겨지지 않도록 마지막에 넣고 짧게 끓이는 것이 핵심이에요!)