오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 잘게 썰어주세요. 베이컨은 1cm 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 감자와 양파를 작게 썰어야 익히기 쉽고 스프 질감이 부드러워져요.)

2. 냄비에 베이컨을 넣고 노릇하게 구워 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주세요. 구워진 베이컨 중 일부는 고명용으로 남겨주세요. (팁: 베이컨 기름은 버리지 않고 스프를 만들 때 활용할 거예요.)

3. 베이컨 기름이 남은 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나와요.)

4. 밀가루를 넣고 약불에서 1분간 더 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 계속 저어주세요.)

5. 썰어둔 감자를 넣고 치킨 스톡과 우유를 부어 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 으깨기 좋아요. 중간중간 저어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)

6. 감자가 익으면 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (일부 감자를 으깨지 않고 남겨두면 식감이 좋아요.) (팁: 뜨거운 스프를 믹서에 갈 때는 뚜껑을 살짝 열고 갈아 압력으로 인한 폭발을 방지해주세요.)

7. 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.)

8. 그릇에 담고 남겨둔 베이컨과 파슬리 가루를 뿌려 완성해주세요. (팁: 크루통이나 빵과 함께 곁들이면 더욱 든든해요.)