상큼 촉촉 오이 카프레제
요리 소개
이탈리아의 상큼한 카프레제에 아삭한 오이를 더한 오이 카프레제예요! 신선한 오이와 토마토, 모차렐라 치즈가 어우러져 가볍지만 풍성한 맛을 선사한답니다. 발사믹 글레이즈의 새콤달콤함이 모든 재료를 완벽하게 연결해줘요. 에피타이저나 브런치 메뉴로 손색이 없고, 와인과 함께 즐기면 더욱 근사한 요리가 된답니다. 쉽고 예쁘게 만들 수 있어서 홈 파티에도 좋아요!
대체 재료 안내
생 모차렐라 치즈 대신 일반 모차렐라 치즈나 리코타 치즈를 사용해도 괜찮아요. 바질 잎이 없다면 생략 가능하지만, 향긋함이 덜할 수 있어요. 방울토마토 대신 큰 토마토를 썰어 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 생 모차렐라 치즈도 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 오이와 토마토, 치즈의 크기를 비슷하게 맞춰야 보기에도 좋고 먹기도 편해요.)
2. 넓은 접시에 썰어둔 오이, 방울토마토, 모차렐라 치즈를 번갈아 가며 예쁘게 놓아주세요. 그 위에 신선한 바질 잎을 올려요. (팁: 바질 잎은 손으로 찢어 올리면 향이 더 풍부해진답니다.)
3. 올리브 오일을 골고루 뿌려주고, 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. (팁: 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 풍미가 훨씬 좋아져요.)
4. 마지막으로 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리해주세요. 바로 드시면 신선한 맛을 즐길 수 있답니다! (팁: 발사믹 식초를 졸여서 글레이즈를 직접 만들 수도 있지만, 시판 제품을 사용하면 간편해요.)
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영양 정보 (1인분)
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