오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 콘치즈가 질척해질 수 있으니 꼭 충분히 빼주셔야 해요. (팁: 물기를 뺄 때 손으로 꾹 짜주면 훨씬 좋아요!)

2. 양파와 피망은 잘게 다져주세요. 채소의 식감이 너무 크면 옥수수와 잘 어우러지지 않을 수 있어요. (팁: 피망 대신 빨강, 노랑 파프리카를 사용하면 색감이 더 예뻐져요.)

3. 큰 볼에 물기를 제거한 옥수수와 다진 양파, 다진 피망, 마요네즈, 설탕, 소금을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 잘 버무려주세요. (팁: 설탕 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 조금 더 달콤하게 드시고 싶다면 추가하셔도 좋아요.)

4. 프라이팬에 버터를 두르고 중약불에서 녹인 후, 3번에서 버무려 둔 옥수수 혼합물을 넣고 2-3분간 볶아주세요. 양파가 투명해지고 재료들이 따뜻해질 때까지 볶으면 돼요. (팁: 버터는 콘치즈의 풍미를 더해주니 꼭 넣어주세요.)

5. 볶은 옥수수 위에 모짜렐라 치즈를 빈틈없이 고르게 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 아낌없이 넣어야 제대로 된 콘치즈의 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 프라이팬 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 5분 정도 기다리거나, 180도로 예열된 오븐에 5-7분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 골고루 잘 녹아요. 오븐을 사용하면 윗부분까지 고루 노릇해진답니다.)

7. 완성된 콘치즈 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈가 쭈욱 늘어나 맛있게 즐길 수 있어요! (팁: 취향에 따라 핫소스나 스리라차 소스를 살짝 뿌려 매콤하게 즐겨도 별미랍니다.)