오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 다져주세요. 당근도 껍질을 벗겨 시금치와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. (팁: 채소를 너무 크게 썰면 계란말이 할 때 부서지기 쉬우니 작게 다져주세요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금을 넣어 잘 풀어주세요. 다진 시금치와 당근을 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 달걀을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 예열된 사각 계란말이 팬(또는 일반 팬)에 식용유를 키친타월로 얇게 바르고 중약불로 달궈주세요. (팁: 팬에 기름을 너무 많이 두르면 계란이 잘 말리지 않을 수 있어요.)

4. 달걀물의 1/3 정도를 팬에 얇게 펴 부어주세요. 달걀 가장자리가 익기 시작하면 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. (팁: 불은 항상 중약불을 유지하고, 달걀이 완전히 익기 전에 말아야 잘 붙어요.)

5. 말린 계란을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 식용유를 살짝 바른 후 남은 달걀물의 1/3을 다시 얇게 펴 부어주세요. 새로 부은 달걀물이 익기 시작하면 먼저 말아둔 계란말이와 함께 다시 돌돌 말아줍니다. (팁: 이 과정을 달걀물이 없어질 때까지 반복하여 계란말이 두께를 조절하세요.)

6. 모든 달걀물을 사용해 계란말이를 완성한 후, 약불에서 앞뒤옆면을 노릇하게 구워 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 김발을 이용해 모양을 잡아주면 더욱 예쁜 계란말이가 완성돼요.)

7. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어주세요.)