오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질째 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께의 웨지 모양 또는 한 입 크기)로 썰어주세요. (팁: 고구마를 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요.)

2. 에어프라이어에 썰어둔 고구마를 넣고 올리브유 1큰술을 고루 뿌린 후, 180°C에서 15~20분간 돌려 살짝 익혀줍니다. (오븐 사용 시 200°C에서 20~25분) (팁: 고구마가 서로 겹치지 않게 펼쳐주면 더 고르게 익어요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아 버터갈릭 소스를 만들어주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 초벌 구이한 고구마를 버터갈릭 소스가 있는 팬에 넣고 소스가 고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 고구마가 뜨거울 때 소스를 섞으면 더 잘 흡수된답니다.)

5. 소스를 입힌 고구마를 다시 에어프라이어(또는 오븐)에 넣고 180°C에서 5~10분간 더 구워줍니다. 고구마가 완전히 부드러워지고 겉이 노릇해지면 완성이에요! (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 면이 고루 노릇하게 구워져요.)

6. 접시에 담은 후 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 색감도 예쁘고 향도 더 좋아요. (팁: 파슬리 대신 로즈마리나 타임을 사용해도 색다른 향을 즐길 수 있어요.)