초간단 시금치 무침
요리 소개
이 요리는 초록빛 싱그러운 시금치를 간장과 참기름에 조물조물 무쳐내는 한국의 대표적인 나물 반찬이에요. 손쉽게 만들 수 있지만 밥도둑이라는 별명답게 어떤 메인 요리와도 환상의 궁합을 자랑한답니다. 특히 10분 만에 뚝딱 완성할 수 있어서 바쁜 날 가볍고 건강한 식탁을 꾸미기에 정말 좋고요. 고소한 참기름 향과 아삭한 시금치의 식감이 살아있는 건강한 맛을 경험해보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 일반 양조간장을 사용하고 소금으로 간을 맞춰도 좋고, 소금으로만 간을 하는 것도 깔끔하고 본연의 맛을 살릴 수 있어요. 깨소금 대신 통깨를 사용해도 좋고, 견과류 알레르기가 있다면 생략해도 무방합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 시금치를 넣어 30초에서 1분 정도 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 짧게 데치는 것이 중요해요! 물기를 꼭 짜야 양념이 싱거워지지 않고 맛있게 무쳐져요.)
2. 물기를 짠 시금치를 볼에 담고, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 모두 넣어줍니다. (팁: 양념 재료는 한꺼번에 넣고 섞기 전에 시금치에 고루 뿌려주면 더 잘 섞여요.)
3. 양념이 시금치에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주면 맛있는 시금치 무침이 완성이에요. 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절해서 드세요. (팁: 간이 부족하다면 소금이나 국간장을 조금 더 추가하고, 고소한 맛을 원하면 참기름을 살짝 더 둘러주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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