레몬 허브 비네그레트 샐러드
요리 소개
상큼한 레몬과 향긋한 허브로 맛을 낸 비네그레트 드레싱을 곁들인 신선한 샐러드예요. 아삭한 채소와 드레싱의 조화가 입안 가득 봄기운을 선사한답니다. 가볍고 건강한 한 끼 식사로도 좋고, 어떤 메인 요리와도 잘 어울리는 만능 사이드 메뉴예요. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
화이트 와인 식초 대신 사과 식초나 발사믹 식초를 사용해도 좋아요. 꿀 대신 아가베 시럽이나 설탕을 녹여 사용해도 괜찮아요. 허브는 로즈마리, 타임, 바질 등 좋아하는 향으로 대체해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 각종 잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 섞이고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 샐러드 스피너를 사용하면 편리해요.)
2. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 먹기 좋게 슬라이스하거나 깍둑썰기 해 준비해요. (팁: 채소 크기는 비슷하게 맞추는 것이 보기도 좋고 먹기에도 좋아요.)
3. 레몬은 즙을 내주세요. 허브는 곱게 다져 준비해요. (팁: 레몬 제스트(껍질 간 것)를 살짝 넣어주면 레몬 향이 더욱 풍부해져요.)
4. 작은 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 화이트 와인 식초, 꿀, 다진 허브, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 비네그레트 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 기호에 맞게 신맛, 단맛, 짠맛을 조절해 주세요.)
5. 큰 볼에 준비한 잎채소, 방울토마토, 오이를 담고 드레싱을 뿌려 가볍게 섞어주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 신선해요.)
6. 접시에 예쁘게 담아 완성해요. 취향에 따라 견과류나 크루통을 뿌려도 맛있어요! (팁: 샐러드를 미리 만들어 둘 경우, 드레싱은 따로 보관하고 먹기 직전에 섞어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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