오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 충분히 빼줍니다. (팁: 삼겹살에서 나오는 기름으로 다른 채소를 볶으면 더 고소해요. 기름이 너무 많으면 조금 덜어내도 좋아요.)

4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 양파, 대파를 넣고 함께 볶다가 양념장을 넣어 골고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 양념이 고루 배면 숙주와 청양고추를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아줍니다. (팁: 숙주의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요! 너무 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶고 불을 꺼주세요.)

6. 그릇에 담아냅니다. (팁: 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나 쌈채소와 곁들여도 맛있어요.)