오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 볼에 깨 넣고 우유 3큰술, 소금 1/2 작은술, 후추 약간을 넣어 포크나 거품기로 잘 풀어줍니다. 이때 너무 세게 치지 않고 가볍게 섞어주세요. (팁: 우유나 생크림을 넣으면 스크램블이 훨씬 부드러워져요. 기호에 따라 설탕을 아주 소량 넣으면 감칠맛이 더해져요.)

2. 중약불로 달군 프라이팬에 버터 10g을 녹여줍니다. 버터가 녹으면 달걀물을 부어주세요. (팁: 너무 센 불에 조리하면 달걀이 금방 타버리거나 퍽퍽해질 수 있으니 꼭 중약불을 유지하세요.)

3. 달걀물 가장자리가 살짝 익기 시작하면 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 팬 바닥을 긁듯이 저어주세요. 너무 자주 저으면 질감이 거칠어질 수 있으니 적당히 몽글몽글해질 때까지 기다려줍니다. (팁: 몽글몽글한 식감을 원하면 크게 저어주고, 잘게 부드러운 식감을 원하면 자주 저어주세요.)

4. 달걀이 80% 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마저 익힙니다. 윗부분이 아직 살짝 촉촉한 상태일 때 불을 끄는 것이 포인트예요. (팁: 이때 기호에 따라 잘게 썬 파슬리나 치즈를 넣어주면 더욱 좋아요.)

5. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 빵, 소시지 등과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 바게트 빵에 올려 먹거나, 토스트 위에 얹어 에그 토스트로 즐겨도 아주 맛있답니다.)