오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 로즈마리는 잘게 다지거나 잎만 떼어 준비해주세요. 레몬은 즙을 내주세요. (팁: 삼겹살을 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 레몬즙(1/4개 분량), 다진 마늘, 꿀, 간장, 올리브 오일 1큰술, 다진 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 레몬 허브 소스를 만들어주세요. (팁: 로즈마리 대신 다른 허브(타임, 오레가노)를 사용해도 좋아요.)

3. 삼겹살에 레몬 허브 소스의 절반만 넣고 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 삼겹살에 미리 칼집을 내면 양념이 더 잘 스며들어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 재워둔 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 나오는 기름은 중간중간 따라내 주세요. (팁: 삼겹살은 센 불에서 시작하여 겉을 먼저 익히고, 중불로 줄여 속까지 고루 익히는 것이 좋아요.)

5. 구운 삼겹살을 접시에 담고, 남은 레몬 허브 소스를 위에 뿌려주세요. 레몬 슬라이스로 장식하여 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 기호에 따라 파채나 구운 양파, 버섯 등을 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)